COMIDA PERUANA ENTRE LAS 10 TENDENCIAS GASTRONOMICAS PARA EL 2012

La comida peruana fue ubicada en el puesto 8 de las 10 primeras tendencias para el próximo año por The Food Channel, el sitio web especializado en mercado gastronómico.

 

La lista incluye cocina internacional movimientos culturales y comportamientos que influirán en el consumo gastronómico.

 

“Al parecer, la cocina peruana será la nueva estrella del ámbito gastronómico étnico”, apunta el medio. “Proyectamos que el 2012 será el año que marque un antes un después en la cocina del país. Vemos que se podrá abrir un restaurante peruano en cada esquina”.

 

Asimismo, The Food Channel destaca la inversión de US$ 5.5 millones de Gastón Acurioen su cevichería La Mar en Nueva York; de igual manera, reconoce a Mistura como uno de los eventos de comida más importantes del mundo y a Lima, como uno de los principales destinos de turismo gastronómico en Latinoamérica.

Fuente La Republica

EL TIPO DE SANGRE INFLUIRÍA EN NUESTRA DIETA DIARIA

Las personas con grupo sanguíneo ‘O’ no deberían ser vegetarianas pues su organismo necesitaría un consumo mayor de carne para su normal funcionamiento .

Aunque suene increíble, el tipo de sangre influiría en nuestra dieta diaria. La indagación surgió tras escuchar la recomendación de una nutricionista, quien le dijo a su paciente que por ser de tipo ‘O’ tenía que consumir bastante carne.

Pero, ¿esto es científicamente cierto? La idea de comer de acuerdo a su tipo de sangre se hizo popular en el libro ‘Eat right 4 your type’, escrito por el médico naturópata Peter D’Adamo, en 1996. Según la teoría planteada, los genes responsables del tipo de sangre también lo son de las proteínas en el cuerpo, según informa la web Chicago Tribune.

A continuación, lo que dice el citado libro de acuerdo a cada tipo de sangre:

GRUPO ‘O’
Este es el grupo sanguíneo más antiguo y para mantener el cuerpo sano debe consumir carne, pescado, frutas y verduras así como practicar ejercicio diario. Sin embargo, si decide ingerir gluten, leche o frijoles sufrirá desórdenes digestivos, fatiga y metabolismo lento.

GRUPO ‘A’
Mientras tanto, las personas que pertenecen al grupo sanguíneo ‘A’ pueden ser vegetarianos debido a que no necesitan de las proteínas de la carne, estas pueden ser sustituidas por carne de soya u otro alimento. A diferencia del ‘O’, sí necesitan consumir lácteos.

GRUPO ‘B’
Los que pertenecen a este grupo son conocidos como omnívoros fuertes ya que llevan una dieta variada. No tienen restricciones en los alimentos, pero para no caer en sobrepeso es recomendable que realicen ejercicios.

EN CONTRA
“La mayoría de nutricionistas preferimos no recomendar una dieta para un determinado grupo sanguíneo debido a que esta teoría no está respaldada por científicos reconocidos”, dijo Marjorie Nolan, nutricionista y portavoz de American Dietetic.

Por su parte, el doctor Michael Greger, fundador de NutritionFacts.org, precisó que la premisa de la dieta del tipo de sangre es mala. “La gente ansía la ciencia individualizada, personalizada, pero esto es seudociencia”, agregó.

En tal sentido, ambos especialistas coincidieron en que la conexión entre el tipo de sangre y las susceptibilidades no son lo suficientemente fuertes como para que tenga sentido desde el punto de vista médico.

Fuente El Comercio

PERU : COCINEROS RECOMIENDAN ABSTENERSE DE CONSUMIR "HUEVO A LA RUSA"

El reconocido chefcolocó dos mensajes ensu cuenta de Facebook, que para muchos pueden tener cierta relación con la coyunturapolítica peruana. Por lo menos, decenas de personas en la mencionada red social lo han entendido así.

“Al menos por un tiempo, los cocineros recomendamos al pueblo peruano abstenerse de comer huevo a la rusa. Puede oler feo”, consigna en su cuenta de Facebook, lo que muchos relacionaro inmediatamente con el viaje a Rusia que hizo Alexis Humala, hermano del presidente electo Ollanta Humala.

Sin embargo, no ha sido el único mensaje del día que, hablando en términos gastronómicos, se asoció a temas políticos. Así, una “maldición gastronómica” fue lanzada a quienes “traicionan a su pueblo y son capaces de engañar”

“La maldición gastronómica es en esencia un conjuro que ocasiona a quien le caiga, terribles desgracias culinarias. Sus salsas se cortan. Sus cebiches se pudren. Sus guisos se secan, sus arroces se avinagran, sus postres saben a pescado. Merecedores de este conjuro son aquellos que por beneficiarse a ellos mismos, son capaces de engañar, manipular, defraudar o traicionar a su pueblo. Preparando litros. Cacli cacli”, mencionó horas atrás.

Fuente La Republica

SALUD : COMER YOGURT Y FRUTOS SECO AYUDAN A ADELGAZAR

El consumo diario de yogurt y frutos secos de cáscara dura, tiene un mayor impacto en la pérdida de peso que el consumo de frutas y verduras, según un estudio.

Un estudio llevado a cabo en la Escuela de Salud Pública de Harvard sostiene que a largo plazo, ingerir yogurt y frutos frescos de cáscara dura, como las nueces o las almendras, ayuda a bajar de peso más que las frutas o las verduras.

Con el objetivo de cuantificar el efecto del consumo de determinados tipos de alimentos en la pérdida o aumento del peso corporal, los investigadores analizaron datos de más de 20 años de unas 120.000 personas, principalmente mujeres.

Los resultados señalaron que el consumo adicional diario de papas fritas produjo el aumento de peso en gran parte de los participantes. Un efecto similar fue el causado por el abuso de las bebidas azucaradas y el exceso de carnes rojas.

Lo que más sorprendió a los investigadores fue que el consumo diario de porciones adicionales de yogurt y frutos secos de cáscara dura, tuvo un mayor impacto en lapérdida de peso que el consumo de frutas y vegetales.

"Por ejemplo, una porción adicional de yogurt condujo a una pérdida de 0,37 kilos de peso, y con una porción de vegetales la pérdida fue de 0,1 kilos", resaltaron.

Fuente RPP

PERU : HISTORIA DE LA "CHANFAINITA"

Mientras que España reclama su origen, fueron los esclavos africanos quienes expandieron la costumbre de comer vísceras en nuestro país .

MARTÍN ACOSTA GONZÁLEZ (@martiacosta)
Redacción Online

Hermana del mondongo y primo culinario del choncholí, la chanfainita es un plato con historia e influencia afroperuana. Acostumbrados (con el tiempo) a comer bofe y vísceras de res, los peruanos ahora no nos hacemos muchos problemas por probar partes y platillos que antes parecían imposibles.

El rachi, la pancita y los anticuchos son también otros grandes exponentes de la culinaria salida del estómago, los intestinos y demás. Pero volvamos a los orígenes de la chanfaina: etimológicamente, su nombre viene del vocablo guineo “san fama”, que significa “todos juntos”, según señala el etnólogo Fernando Ortiz.

La historia también está ligada al continente negro. Los inmigrantes que llegaron como esclavos a Latinoamérica enriquecieron nuestra gastronomía incluyendo menudencias y tripas. La cosa no salió mal y la iniciativa dio como resultado famosos potajes.

EN ESPAÑA
Lejos de la cocina, en la cultura popular, “chanfaina” significa revuelto, enredo o entrevero difícil de entender. Entonces, también ahí puede encajar el origen español del plato. En España señalan que la receta es propia y ahí hay diferentes variantes, dependiendo de zona.

El periodista español Pepe Iglesia señala que “en las dos Castillas y hasta Extremadura, lugares de procedencia de la chanfaina, era costumbre que los señores mandasen a sus pastores sacrificar algún cordero para su almuerzo, del que por supuesto solo gozaban de las partes nobles, mientras que los pastores y criados se preparaban una cazuela con las todas las entrañas, vísceras, y casquería barata, como el bofe (pulmones), hígado, manitas, corazón, sangre, etc.”.

Los africanos que llegaron a España como esclavos reemplazaron la labor de los pastores y criados y, por ende, continuaron la tradición de cocinar y comer las “partes innobles” de los animales. Con la conquista de los países americanos, los afrodescendientes hicieron lo propio en el Perú.

En Fuente de Cantos (Badajoz) hay un fin de semana entero dedicado a la Fiesta de la Chanfaina. La receta de esta pueblo, que es prácticamente su lugar de nacimiento, es conocida toda España y es preparada en los mejores restaurantes.

En un artículo publicado en su página web, Enciclopedia de gastronomía, Iglesia añade que “si rastreamos la etimología de este plato, vemos cómo en castellano no tiene sentido, pero sí como deformación del catalán “samfaina”, que es un guiso de hortalizas troceadas cuya etimología viene del latín “symphonia” y que indica un acompañamiento musical”.

La Real Academia Española (RAE) lo define como “un guiso hecho con bofes livianos picaditos”, también como un “guiso de carne, morcilla o asadura de cerdo, en una salsa espesa hecha con aceite, vinagre, miga de pan, almendras, ajo, pimentón, orégano y tomillo”. En el Perú tiene algunas variantes.

A LO PERUANO
Aida Tam Fox, en su libro “Vocabulario de la Cocina Limeña”, señala que la chanfaina es un potaje español con nombre igualmente castizo; pero la forma diminutiva chanfainita es evidentemente un peruanismo porque incluso encuentra variantes entre los elementos con los que se elabora. La más tradicional lleva bofe, cebolla, papa, ajo, ají colorado en aceite y caldo de res.

Fuente El Comercio

PERU : CHEF ACURIO "LAS METAS DEL PERU PARA LOS PROXIMOS AÑOS"

El chef peruano propone que el Perú debe convertirse ´en potencia alimentaria mundial con una marca paraguas reconocida en todo el mundo´ e invertir en ciencia y tecnología.

A través de su página en Facebook, el chef peruano Gastón Acurio propone metas para el Perú en los próximos años en materias como agricultura y ciencia y tecnología, cuestionando a dónde se quiere llevar al país en el futuro.

Agricultura

El empresario propone que el Perú debe convertirse ‘en potencia alimentaria mundial con una marca paraguas reconocida en todo el mundo, llamada Peruvian Nature’.

‘Conquistando los mercados más exigentes con tres agriculturas poderosas y exitosas.  La primera, la agroindustria que conquista desiertos, los convierte en fértiles valles y exporta productos de gran competitividad y calidad.  Los retos en esta agricultura: cuidar el agua, mejorar jornales, diversificar productos’, indica.

La segunda, la pequeña agricultura orgánica, con una enorme variedad de productos originales del Perú, en pequeño volumen pero con altísima calidad.  Exportando a mercados de nicho, cacao, café, frutos, granos, tubérculos, papas, raíces, hojas, hierbas, en cientos de variedades que finalmente saquen de la pobreza a cientos de miles de campesinos mientras van peruanizando el mundo.  Los retos, titulación, fomento de asociatividad, infraestructura como la invertida en la agroindustria, acceso a tecnología, innovación y mercados.  La tercera, la media agricultura, con variedad de productos de calidad.  Cebollas, uvas, ajíes, pimientos, alcachofas, etc., etc. Que sin renunciar a la calidad de la marca Peruvian Nature, invade el mundo con calidad y eficiencia.

Las tres cumplen su rol.  Hacer del Perú una potencia alimentaria mundial, mientras democratizan la riqueza entre los peruanos.

Innovación, ciencia y tecnología

El empresario considera que se debe ‘pasar de ser el que menos invierte en este campo a ser el que más invierte en América Latina’.

Un poderoso centro de innovación que investiga todos sus recursos, diseña modelos, formas, procesos, estrategias  y tecnologías, que estén siempre al servicio de todo peruano que tenga una idea y necesite herramientas para hacerla realidad.

La misión: Llevar al Perú de ser un país de recursos naturales, a un Perú de productos y marcas globales.  

Los ingresos generados por los impuestos de toda actividad extractiva. Es la innovación, además de la educación e infraestructura, uno de los tres destinos que por su propia naturaleza deben de recibir la totalidad de estos recursos bajo el lema: ‘Extraer responsablemente ahora para producir exitosamente mañana’.

Gastón Acurio propone también que la ‘Pobreza extrema (se reduzca) de 12 a 0 por ciento. Tuberculosis, de los peores de América, la erradicación.  Educación de puesto 133 a 70 del mundo.  Informalidad de 7 de de cada 10 a 4 de cada 10.  Exportaciones de 35,000 a 70,000 millones.  Inversión en innovación del 109 al puesto 60.  Y muchas más.  Esas son las metas que queremos escuchar para estos cinco años.  Si se logra más, todos felices, si son menos también. Metas por favor’, puntualizó.

Funete RPP

LA TORTA DE MATRIMONIO REAL TENIA 8 PISOS

La famosa repostera Fiona Cairns preparó un pastel de ocho pisos con 900 flores de azúcar y un glaseado blanco,

Londres (EFE). Los duques de Cambridge, Guillermo y Catalina, cortaron la torta de matrimonio en el ágape que la reina Isabel II de Inglaterra ofreció a los invitados a la boda del príncipe en el palacio de Buckingham, en Londres.

Unas 600 personas fueron invitadas a la recepción que siguió a la ceremonia religiosa que tuvo lugar en la abadía de Westminster, donde el arzobispo de Canterbury, Rowan Williams, casó a la pareja.

Según fuentes del palacio, la torta fue elaborada por Fiona Cairns, una famosa repostera que vende tortas y dulces en las tiendas británicas más exclusivas y que en febrero pasado recibió el encargo de la pareja. Para esta ocasión Cairns preparó un pastel de ocho pisos con 900 flores de azúcar y un glaseado blanco.

Tras una labor de cinco semanas, Cairns montó una torta de frutos secosdecorada con flores que simbolizaban la rosa de Inglaterra, el cardo de Escocia, el narciso de Gales y el trébol de Irlanda.

En declaraciones hoy en el palacio de Buckingham, Cairns comentó: “La galería tiene techos altos y es una sala imponente así que quería una tarta con presencia, pero que no impusiera y creo que ha resultado bien”.

“No podía creer que terminara (el pastel) a tiempo pero estamos todos contentos (por la gente que le ayudó). Trabajé en el palacio durante dos días antes de la boda”, agregó.

“La parte más dura fue transportar las tortas de Leicestershire al palacio. Estábamos preocupados de que pudieran dañarse, y después teníamos que montarlas. Fue un trabajo duro, pero realmente lo disfruté”, resaltó la repostera.

Fuente El Comercio

CONOZCAN UN POCO MAS LOS ALIMENTOS DIURETICOS

Nos ayudan con la eliminación de líquidos y toxinas del organismo, pero su uso excesivo puede afectar la función renal. Más notas sobre salud aquí.

Alguna vez debe haber escuchado sobre los beneficios de los alimentosdiuréticos, quizás mientras buscaba la manera de perder esos kilitos de más. ¿Pero cuáles son las verdaderas propiedades de estos productos?

Según explica Walter Ponciano, endocrinólogo de la clínica San Borja, “los alimentos diuréticos son aquellos que tienen la cualidad de eliminar progresivamente el agua del organismo, lo que beneficia a las personas que padecen de retención de líquidos. Ellos además ayudan a eliminar sustancias tóxicas del cuerpo”.

Y es que estos alimentos “estimulan el funcionamiento del riñón, órgano encargado de filtrar la sangre y eliminar toxinas a través de la orina”, anota la nutricionista de la clínica Avantari, Magdalena Mosqueira.

Algunos de estos alimentos son: piña, sandía, perejil, melón, limón, cebolla, alcachofa, espárragos, lechuga, tomates, té verde, habas, hinojo, naranjas,fresas, moras y la avena.

El exceso de líquido en el organismo puede aumentar la presión arterial y afectar el funcionamiento del corazón y de los riñones. Aunque es beneficioso eliminar este exceso, Ponciano aclara que abusar de ello puede ocasionar “descompensaciones electrolíticas; es decir, descenso de los niveles de potasio en el organismo, que podría originar calambres y arritmias”.

Para Mosqueira, la manera más segura de estimular la orina y eliminar toxinas es, de todos modos, el consumo de alimentos diuréticos naturales. “Los que deben ser administrados con cautela son los diuréticos farmacológicos”, advierte Mosqueira.

Los especialistas recuerdan que una alimentación adecuada implica el consumo de frutas y verduras, por lo menos cinco porciones al día.

PARA TENER EN CUENTA
La piña es un diurético natural. Nos ayuda a mantenernos desintoxicados, así como a eliminar y prevenir la retención de líquido. Además contiene bromelina, que contribuye a una adecuada circulación y a fluidificar la sangre, lo que previene la trombosis y los ataques cardíacos.

Según el Dr. Walter Ponciano, eliminar las toxinas favorece el éxito de los tratamientos para bajar de peso y disminuye el riesgo de retener líquidos.

El consumo de agua permite la adecuada eliminación de la orina. Cuando se consumen alimentos diuréticos, se aconseja ingerir por lo menos 2 litros de agua diariamente, para una efectiva desintoxicación.

De otro lado, evite el consumo excesivo de plantas medicinales con propiedades diuréticas, pues estas tienden a bajar el nivel de potasio en el organismo.

Fuente El Comercio

PERU : GASTON ACURIO CRITICA DURAMENTE LOS TRANSGENICOS

El chef aseguró que la entrada de estas semillas amenaza nuestra biodiversidad. Acusó intereses económicos detrás de la medida.

El reconocido chef Gastón Acurio criticó duramente el reciente decreto delMinisterio de Agricultura que permite la entrada al Perú de semillastransgénicas o genéticamente modificadas.

A través de su cuenta de Facebook, Acurio indicó que con la medida se deja la puerta abierta para que personas “con intereses económicos y subalternos” puedan amenazar nuestra biodiversidad. “Quieren hacerse ricos a costa de nuestros campesinos”, escribió.

Aunque sostuvo que no está comprobado que los trangénicos puedan ser dañinos para la salud, exhortó a no permitir que se afecten los campos de cultivo, argumentando que la riqueza del Perú se encuentra en sus productos orgánicos.

“(Los orgánicos) son una vitrina para nuestros productores (…) En Londres y San Francisco los productos de origen transgénico están relegados al final de los escaparates. No cuestan ni la cuarta parte de lo que cuestan los orgánicos y su prestigio es simplemente inexistente”, explicó.

También se preguntó: “¿Queremos productos peruanos baratos, sin prestigio ni sabor, (…) que empobrezcan eternamente a nuestros campesinos? ¿O queremos productos peruanos de calidad y prestigio mundial, que los saquen de la pobreza mientras vamos ganándonos el respeto internacional por la calidad?”.

Finalmente, indicó que la defensa de las semillas orgánicas “va mucho más allá de lo personal” y recalcó que seguirá defendiendo la justicia, el interés común y el futuro del país. “Qué mal debe sentirse uno cuando todo eso es menos importante que unas cuantas monedas en el bolsillo”, añadió.

Fuente Peru 21

PERU : ASTRITD Y GASTON EN EL PUESTO 42 DE LOS MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO.

La lista San Pellegrino 2011 se dio a conocer hoy en Londres. Gastón Acurioestuvo presente para recibir el reconocimiento

Es la primera vez que un restaurante peruano ingresa al ránking de los 50 mejores del mundo. Después de que en el 2007, el primer restaurante abierto por Gastón Acurio y su esposa Astrid Gutsche ocupó el puesto 72, este año ha regresado escalando varias posiciones.

La lista San Pellegrino es una de las más respetadas y reconocidas del mundo gastronómico y estar en ella significa figurar en el mapa de los lugares en los que los chefs, críticos, conocedores y amantes del buen comer van a querer cenar el próximo año.

Así que, si todavía no ha tenido la oportunidad de probar los platillos que ofrece este restaurante miraflorino, le recomendamos que se apresure en hacer una reserva, pues es muy probable que desde mañana tenga todas sus mesas llenas.

LOS 50 MEJORES
50. Etxebarri, de España.
49. Pujol, de México (nuevo en la lista).
48. Varvary, de Russia (nuevo en la lista).
47. Hotel De Ville, de Suiza (bajó 33 puestos. Es su cuarto año en la lista).
46. De Librije, de Holanda (bajó 9 puestos).
45. Alain Ducasse Au Plaza Athenee, de Francia (bajó 4 puestos).
44. La Maison Troisgros, de Francia (mismo lugar que el año pasado).
43. Hibiscus, del Reino Unido (subió 6 puestos).
42. Astrid & Gastón, de Perú (nuevo en la lista).
41. St John, del Reino Unido (subió dos puestos).
40. Momofuku Ssam Bar, de Estados Unidos (bajó 14 puestos).
39. Il Canto, de Italia (subió 1 puesto).
38. Dal Pescatore, de Italia (bajó 2 puestos).
37. Amber, de China (nuevo en la lista).
36. Le Quartier Francais, de Sudáfrica (bajó 5 puestos).
35. Chez Dominique, de Finlandia (bajó 12 puestos).
34. The Ledbury, del Reino Unido (la mejor nueva entrada del año)-
33. Ristorante Cracco, de Italia (regresa a la lista luego de que en el 2009 ocupara el puesto 22).
32. Le Calandre, de Italia (bajó 12 puestos).
31. Biko, de México (subió 15 puestos).
30. Bras, de Francia (regresa a la lista luego de que en el 2009 ocupara el puesto 7).
29. Martín Berasategui, de España (subió 4 puestos).
28. Combal Zero, de Italy (subió 7 puestos).
27. Iggy’s, de Singapur (subió 1 puesto).
26. Quay, de Australia (ganó también el premio como Mejor Restaurante de Australia)
25. Aqua, de Alemania (subió 9 puestos).
24. Eleven Madison Park, de Estados Unidos (subió 26 puestos).
23. Schloss Schauenstein, de Suiza (subió 7 puestos).
22. Steirereck, de Austria (bajó 1 puesto).
21. Vendome, de Alemania (subió 1 puesto).
20. Nihonryori Ryugin, de Japón (subió 28 puestos, es el restaurante que más ha mejorado).
19. L’Arpege, de France (regresa a la lista desde que en el 2008 ocupara el puesto 46).
18. Le Bernardin, de Estados Unidos (bajó 3 puestos. Es su sexto año en la lista).
17. Oud Sluis, de Holanda (subió 2 puestos).
16. Pierre Gagnaire, de Francia (bajó 3 puestos).
15. Hof Van Cleve, de Bélgica (subió 2 puestos).
14. L’atelier De Joel Robuchon Paris, de Francia (subió 15 puestos).
13. L’Astrance, de Francia (subió 3 puestos).
12. Les Creation De Narisawa, de Japón (subió 12 puestos y ganó también como Mejor Restaurante de Asia).
10. Per Se, de Estados Unidos (mantiene su posición).
11. Daniel, de Estados Unidos (bajó 3 puestos).
9. Le Chateaubriand, de Francia (subió 2 puestos).
8. Arzak, de España (subió 1 puesto).
7. D.O.M, de Brasil (subió 11 puestos. También ganó el premio como Mejor Restaurante de Sudamérica).

Ampliaremos en breve.

Fuente El Comercio

ALIMENTOS QUE MEJORARAN TUS HORAS DE SUEÑO

Si contar ovejitas no te ayuda a conciliar el sueño. Si tu día ha sido tan acelerado que te cuesta muchísimo bajar las revoluciones y desconectarte. Si das mil vueltas en la cama antes de finalmente quedarte dormido, esta información te ayudará.

Primero conozcamos un poco sobre los procesos químicos y hormonales de nuestro cuerpo que están relacionados con el sueño. Según explica la nutricionista Kelly Aronica, en un artículo publicado en The Daily Meal, existe una relación entre el consumo de carbohidratos y la liberación de serotonina, aquella hormona que nos hace sentir mejor.

“Para aumentar la liberación de serotonina, necesitamos dos cosas. Una de ellas es triptófano, un aminoácido que se encuentra en las fuentes de proteína. Pero si uno ingiere una comida alta en proteínas, los niveles de todos los aminoácidos aumentan causando que se disputen la entrada al flujo de sangre que va al cerebro, haciendo que los niveles de triptófano disminuyan en vez de aumentar”, explica el artículo.

“Sin embargo, cuando uno come carbohidratos (el segundo componente que necesitamos) nuestros cuerpos liberan insulina, cuyo trabajo es poner a trabajar o almacenar el exceso de glucosa, aminoácidos y ácidos grasos. De manera que cuando hay insulina en nuestra sangre, limpia todos los aminoácidos excepto el triptófano, el que libremente puede ingresar a nuestro cerebro”.

Entonces, el truco está en ingerir un snack con algo de proteínas y carbohidratos una hora antes de acostarnos.

PARA COMER
La avena no es solo un alimento ideal para el día. Por mezclar proteínas con carbohidratos, también es buena para prepararnos para el descanso nocturno. Puedes preparar este cereal con un poco de leche y, si deseas, nueces. Otro alimento típico del desayuno al que también podemos sacarle provecho antes de dormir es el yogur.

A estos dos alimentos les podríamos agregar un poco de fruta. Y el plátanoparece ser la mejor opción. Por contener triptófano, melatonina, serotonina y magnesio, puede actuar como un relajante muscular.

Otra fruta que nos podría ayudar son las cerezas, porque también tienen melatonina. Pero ojo, Kelly Aronica especifica que en este caso hay que consumir las cerezas ácidas que se suelen usar en las tartaletas y pies, y no las dulces que solemos comer solas.

Si queremos algo más contundente, podemos probar con un poco de papa. “Tiene triptófano y carbohidratos, así que comer unas cuentas como un snack antes de ir a la cama nos puede ayudar a mejorar el sueño”, señala el artículo.

El pavo también es una rica fuente de triptófano, así como casi todas las aves de corral. Con comer medio sánguche de pavo o pollo basta.

Si nos queremos poner algo exóticos, el hummus con pan pita constituyen una mezcla perfecta de proteínas y carbohidratos. Finalmente, si lo que quieres es solo picar algo, echa mano de un puñado de almendras, las que tienen tanto triptófano como magnesio.

PARA TOMAR
Tomar leche tibia antes de dormir es un clásico, así como algunas infusiones relajantes. Por algún motivo, el tomar bebidas calientes tiene un efecto tranquilizador.

¿Cuáles son las infusiones recomendadas? La valeriana y la manzanilla. Con la primera hay que tener un poco de paciencia: para que sea realmente efectiva hay que tomar unos 600 miligramos una hora antes de dormir durante un mes. Y aunque la manzanilla no es lo mismo que un somnífero, nadie puede negar sus cualidades relajantes.

PARA EVITAR
Pero nada de esto ayudará si es que en paralelo ingerimos o tomamos ciertas cosas que causan insomnio. En ese grupo están el café, la comida picante y/o pesada y el alcohol.

“La gente piensa que en el alcohol como un sedante y que causa una somnolencia inmediata. Sin embargo, provoca un sueño de mala calidad que no te dejará descansar. Trate de evitar todas las bebidas con cafeína después de la una de la tarde. Incluso tomar una a las tres de la tarde podría causar problemas para dormir por la noche”, explica la publicación.